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C’est quoi le label « En cuisine » ?

En 2013, Ecocert s’est engagé aux côtés des professionnels qui œuvrent à l’introduction des produits biologiques et locaux en restauration collective, en leur proposant un nouvel outil de valorisation : le label Ecocert « En cuisine« .

Ce nouveau cahier des charges prend en compte les enjeux sociétaux, environnementaux et de santé publique, dans une démarche progressive et positive.

Il valorise les efforts déjà entrepris, encourage de nouvelles initiatives et apporte des garanties sur le fonctionnement global du restaurant.

L’objectif du cahier des charges est de développer une restauration collective plus bio, plus locale, plus saine, plus durable.

En savoir plus : http://www.label-du-bio-a-la-cantine….

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